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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine ... beaucoup de sucré ... un peu de salé ... 07 juin 2018 fondant chocolat / crème de marrons une recette, ultra rapide, ultra facile, et ultra gourmande ... le goût de la crème de marrons est juste présent, pas imposant : ingrédients : - 3 oeufs - 500 gr de crème de marrons - 50 gr de beurre - 30 gr de crème fraiche (j'ai testé allégée ça fonctionne) - 110 gr de chocolat de chocolat noir, celui que vous aimez - 1 cuillère à soupe de farine - 1 pincée de fleur de sel - des brisures de marrons confits (facultatif) 1) préchauffer le four à 125° c 2) faire... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 18:49 - beaucoup de sucré ... - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : fondant chocolat crème de marrons 27 février 2018 cheesecake version définitive ... recette de mon cheesecake, enfin comme j'aime le manger le gâteau qui m'a amenée à la pâtisserie : le cheesecake. j'ai eu l'occasion de goûter le premier à paris quartier montparnasse, rue notre dame des champs, il y a presque 15 ans, et aujourd'hui j'arrive enfin (je crois) à ma version définitive ... tant pour la base spéculos : un peu épaisse mais pas trop dure, que pour l'appareil : crémeux citronné et vanillé. ingrédient de la base : - 200 gr de speculos - 66 gr de beurre doux... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 17:00 - beaucoup de sucré ... - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : cheesecake , newyork , saintmoret 26 février 2018 coulant caramel fleur de sel le caramel fleur de sel ... mumm c'est si bon, si réconfortant et si régressif, alors pourquoi pas en coulant ? et bien le voici : ingrédients pour 8 coulants de 73 g chacuns - 150gr de sucre + 1 cuillère à soupe d'eau - 80 gr de crème liquide - 100 gr de beurre aux cristaux de sel, ou du beurre doux et de la fleur de sel - 120 gr de farine - 4 oeufs recette : 1) préchauffer le four à 180°c 2) dans une casserole,... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 20:37 - beaucoup de sucré ... - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : coulant caramel beurre salé 26 février 2018 fondant baulois - recette de christophe adam le fondant baulois recette légèrement modifiée de christophe adam de son livre chocolat aux éditions de la martinière sur les réseaux sociaux est apparu depuis plusieurs mois un gâteau qui me donne très envie d'aller visiter la baule ... le fondant baulois. j'ai déjà testé la recette de la cuisine de bernard, dans un autre post, mais il se trouve que dans mon nouveau livre de christophe adam, il y avait une recette aussi ... peu d'ingrédient, préparation rapide, je me lance... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 18:23 - beaucoup de sucré ... - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : chocolat , dessert rapide , fondant , fondant baulois , la baule dessert 20 juillet 2017 tarte chocolat au lait cacahuètes j'avais envie depuis très longtemps de faire une tarte chocolat au lait / cacahuètes. aujourd'hui c'est chose faite, et qu'est ce que c'est bon !!! je l'avais déjà testée avec du caramel beurre salé, comme un #snikers mais je préfère largement cette version. ingrédients fond de tarte : pâte sucrée : - 155 gr de farine t 45 - 90 gr de beurre froid - 25 gr de sucre glace - 20 gr de poudre d'amande - 37 gr d'oeuf battu - 1 cuillère à moka de vanille en poudre - 1 pincée de sel ... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 20:18 - tartes - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : cacahuète , chocolat , ganache , sel , tarte , tarte chocolat cacahuète 13 juillet 2017 fondant baulois j'ai découvert à travers le net, un fondant au chocolat breton qui a l'air totalement succulent ... le fondant baulois. il a des notes de caramel, de beurre, de sel et de chocolat. il est évident qu'un jour je me rendrai à la baule histoire de goûter cette merveille, mais en attendant, je me suis basée sur la recette de la cuisine de bernard, afin de pouvoir reproduire au mieux cette merveille. ingrédients : - 90 gr de chocolat noir -110 gr de beurre salé - 75 gr de sucre de canne - 40... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 21:04 - beaucoup de sucré ... - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : baulois , bretagne , chocolat , fondant , fondant baulois , recette 04 juillet 2017 sirop de menthe depuis le printemps, j'ai eu envie de planter des aromates, menthe, basilics ... sauf que la menthe ça donne beaucoup !!! pâtisserie et taboulé ne suffiront pas à écouler mon stock ... voilà d'où vient mon idée du sirop de menthe !!! ingrédients : - 120 feuilles de menthe fraîche - 200 gr d'eau - 180 gr de sucre - colorant (facultatif mais j'aime bien l'idée du sirop vert) 1) mettre l'eau, éventuellement le colorant dans une casserole, ajouter le sucre et monter à ébulition. 2)... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 21:36 - beaucoup de sucré ... - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : menthe , sirop 04 juillet 2017 donuts ... mais pas que ;) aujourd'hui nous sommes le 4 juillet, jour de fête nationale américaine, je voulais une recette typique ... des donuts ou doughnuts !!! j'ai tiré la recette du joli livre : "new york les recettes cultes" de marc grossman paru chez marabout. il me restait un peut de pâte, donc en fin de recette un idée de recyclage ... ingrédients : - 420 gr de farine t45 - 60 gr de sucre semoule - un cube de levure de boulanger - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf (garder le blanc pour le... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 11:37 - beaucoup de sucré ... - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : amerique , donuts , doughnuts , pâte levée. 04 juillet 2017 carrot cake ou cupcake depuis des années, je bave devant les vitrines des sandwicheries ou épiceries us, où trônent juste à côté des cheesecakes, le carrot cake, souvent un énorme cake, coupé en tranches épaisses, avec une belle crème blanche par dessus ... je n'ai jamais osé goûter. ce matin, il me restait des carottes dans le frigo ... je me lance, le livre de marc grossman en mains, mais avec plusieurs modifications ... réussite étonnante, c'est sincèrement devenu mon dessert préféré ! ingrédients cake : (pour 12 cupcakes ou un petit... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 09:57 - beaucoup de sucré ... - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : carottes , carrot cake , carrotcake , cupcake , orange , philadelphia , épices 04 juillet 2017 financiers noisettes fleur d'oranger de christophe michalak lors d'une escapade gourmande à paris, j'ai l'occasion de déguster des petits financiers de chrisophe michalak... révélation !!! un goût extra !! ils sont à la noisette torréfiée et à la fleur d'oranger : quel joli mélange. paris est loin, je me dois de les refaire à la maison ... ingrédients : - 100 gr de noisettes - 125 gr de beurre - 10 gr de miel - 120 gr de sucre glace - 45 gr de farine - 1 pincée de levure - 45 de poudre d'amande grise (si possible) - 2 blancs d'oeuf - 40 gr d'eau de fleur... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 09:56 - beaucoup de sucré ... - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : chrisophe michalak , eau de fleur d'oranger , financiers , noisettes torréfiées 04 juillet 2017 pâte de pistaches envie de pistache depuis longtemps dans mes pâtisseries, et jamais de pâte à pistache sous la main. j'ai donc décidé de la faire. il faut différencier la purée de pistaches (100% pistaches) de la pâte de pistaches (pistaches torréfiées, enrobées de sucre cuit, mixées avec de la poudre d'amande et un peu d'huile). je me base sur la recette de pierre hermé. ingrédients : - 125 gr de pistaches crues (non grillées) - 60 gr de sucre - 17 gr d'eau - 30 gr de poudre d'amandes - 1/2 cuillère à soupe d'huile... [lire la suite] posté par cahier-recettes à 09:56 - beaucoup de sucré ... - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : pierre hermé , pâte de pistache 15 avril 2017 tarte noisettes / chocolat au lait tout commence après une visite à tain l'hermitage, la maison valrhona, j'y achète un délicieux chocolat au lait "jivara", et me demande comment l'utiliser au mieux ..

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Domain Name: CANALBLOG.COM
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Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
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Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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  CREATED 2003-01-27

STATUS
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NSERVER

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